用料

TUSCAN-STYLE SAUSAGE RAG

(相关资料图)

上等意大利香肠 600克

红洋葱切丁 50克

大蒜片 50克

西班牙辣香肠 120克

辣椒片 一攝

烟熏辣椒粉 1/2茶匙

番茄泥 1汤匙

白葡萄酒 200毫升

鹰嘴豆 一罐

Cirio李子番茄罐头 400克

水 150毫升

橄榄油 100毫升

盐 适量

TO SERVE

帕玛森干酪 70克

大蒜瓣 1瓣

柠檬 1个

欧芹 1/2束

罗勒叶 1把

橄榄油 25毫升

黑胡椒粉 适量

托斯卡纳风味香肠的做法步骤

步骤 1

首先，把油倒入一个厚底锅(最好是铸铁锅)，然后用中火加热，在这个阶段看起来油太多了，但是不要担心，稍后它会在酱汁中起重要作用

步骤 2

加热后，加入香肠，让它上色。从锅中取出，待金黄色

步骤 3

加入洋葱和大蒜，用少许盐调味，这将有助于蔬菜出汗，而不是上色。轻轻煮7-10分钟

步骤 4

将西班牙辣香肠切成长条，加入洋葱和大蒜，以及辣椒片，辣椒粉和番茄泥。再煮7-10分钟，这时油应该是鲜红色的

步骤 5

加入葡萄酒，快速烧开，让水减半。加入罐头西红柿、罐头鹰嘴豆(包括罐头里的汁)和水。把香肠放回锅里，把汤汁减半

步骤 6

在这个阶段，酱汁应该是www.nfysw.com厚的和光滑的橄榄油。静置五分钟

步骤 7

同时，新鲜帕玛森干酪，柠檬皮和蒜瓣在一起混合。欧芹切碎，罗勒叶采摘

步骤 8

将欧芹放入肉酱中搅拌。挤入一半柠檬(没有皮)，把肉酱放在桌子中央。最后淋上橄榄油，撒上大蒜、柠檬皮和帕玛森干酪的混合物。再撒上黑胡椒，与新鲜的佛卡夏面包和红酒一起食用。坐下来享受五分钟平静的生活吧！